广东系列
虎门林则徐销烟池旧址
虎门要塞(上)
虎门要塞(下)
洪秀全故居
新会梁启超故居
翠亨村--孙中山故居
黄花岗
黄埔军校
惠阳叶挺故居
佛山祖庙
袁崇焕纪念园
海丰的红场与红宫
方饭亭
去南雄看古迹
大山里的隘子镇
春湾
雷州西湖
惠州西湖(上)
惠州西湖(下)
可园(上)
可园(下)
坪石金鸡岭(上)
坪石金鸡岭(下)
徐闻的灯楼角
湛江东海岛
湖光岩旁拍蝴蝶
汕尾渔港
海龟自然保护区(上)
海龟自然保护区(下)
体验武广高铁
三月三的北帝庙会
北帝巡游
花市迎春
醒狮登门采青
草龙舞
观澜龙舟赛
蚝壳屋
蚝博物馆
沙井的庙
版画村
鹤湖新居
简湖世居
田丰世居
安贞堂
大田世居
正埔岭
茂盛世居
攀岩
小梧桐
金蚝节
开蚝赛
甘坑
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小梧桐
金蚝节
开蚝赛
甘坑
蚝博物馆
写作日期:2014-02-16
旅行日期:2014-02
宝安的西乡、福永、沙井镇紧靠珠江口,是淡水与咸水的交汇地,适合蚝的生长,特别是沙井蚝最为出名。在沙井建有蚝文化博物馆。
蚝,也就是牡蛎,一些地方称“海蛎子”,味道鲜美,是名贵海鲜,在自然环境好的水域中生长的可以生食。自然状态下的牡蛎是附着在海边的岩石上的,在潮起潮落中逐渐生长。人工养殖,就需要为牡蛎的生长建造适宜的环境,一般是把装着牡蛎及附着物的篮子挂在浮球(或其他能浮在水面的物体)下面。
古代的生产工具相对比较简陋,在当时的技术条件下,养蚝也是非常辛苦的劳作,这是展示的一些器具。
博物馆内还用塑像展示了蚝民的生产场景。
博物馆前面还有经营门市部,面积不大,但有不少人,都在买蚝的产品。蚝豉,也称蛎干,有生晒蚝豉和熟蚝豉两种,是粤港人的“开年饭”,即过年的食品。
蚝博物馆位于沙井水产公司院内。12月下旬,沙井镇(街道)举办金蚝节,一周时间,搞了很多活动,但当时阴雨,只能等到天气好时再去,就错过了演出,只能到附近转转。不仅水产公司有蚝产品出售,沙井路上还有好几家批发零售的店铺。
这家门市门口还有一位大姐现场刨开牡蛎。深圳建特区以后,因为工业快速发展,污水随意排放,海水污染很严重,已经不适合牡蛎的生长,蚝养殖基本已迁出,转移到台山、阳江、湛江、潮汕的一些地方。但自古养成的吃蚝的习俗并没有改变,所以蚝产品在当地人中还很受欢迎,虽然价格不菲。
除了蚝豉,还有蚝油,是常见的产品。大致问了一下价格,大袋的蚝豉要500元一袋,约2斤,而1斤小袋的约300元,确实是高档的食品。